Aprikosen-Tarte

• 90 min
• einfach
• 217 kcal

Zutaten

für 12 Portionen

Für den Mürbeteig:

• 200 g Mehl
• 40 g Zucker
• 150 g DU DARFST Leichte Butter
• 1 Eigelb

Für den Belag:

• 1 Dose Aprikosen (850 ml)
• 150 ml trockener Weißwein (alternativ Aprikosensaft oder Milch)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 20 g Zucker
• 1 TL gehackte Pistazien
• 1 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

1. Mehl mit Zucker mischen. Butter in Stückchen, Eigelb und 1 EL kaltes Wasser zugeben. Alles mit einem Messer durchhacken, so dass trockene Krümel entstehen. Dann alles schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche rund (ca. 29 cm Durchmesser) ausrollen. Eine Quiche-Form (27 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen. Teig am Rand hochdrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. 30 Minuten kühl stellen.

2. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen. 6 EL Weißwein mit dem Puddingpulver verrühren. Übrigen Weißwein mit 1/4 l (250 ml) Aprikosensaft und Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren einmal aufkochen. Weincreme auf dem Tortenboden verteilen. Die Aprikosen auf der Weincreme verteilen.

2. Die Aprikosen-Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Konfitüre erwärmen und die Aprikosen damit bepinseln. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Cheesecake

Zutaten (12 Stücke)
 Für den Teig:

250 g Amarettini
125 g Butter Für den Belag:
400 g weiße Kuvertüre 
200 g Crème fraîche Mark von 1 
Vanilleschote 700 g 
 Frischkäse 200 g 
 Himbeeren ersatzweise TK 1 EL
 Puderzucker 2 EL 
 gehackte Pistazien Für den Teig 

Amarettini zerbröseln, Butter schmelzen 
und beides vermischen.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 
Springform (ø ca. 26 cm) füllen, 
andrücken und ca. 2 Stunden kalt stellen.

 Für den Belag Kuvertüre hacken und s
chmelzen. 

Crème fraîche unterrühren und etwas
 abkühlen lassen.

 Vanillemark und Frischkäse verrühren, 

vorsichtig unter die Kuvertürenmasse 
mischen und anschließend auf dem
 Tortenboden verteilen. 

Mit der Rückseite eines warmen 
Löffels Vertiefungen in die Creme 
drücken und die Torte mindestens 
weitere 5 Stunden kalt stellen.

 Himbeeren mit Puderzucker pürieren 
und durch ein Sieb streichen. 

Vertiefungen der Torte mit etwas 
Himbeermark füllen. 

Cheese-Cake mit Pistazien bestreuen
und mit restlichem Himbeermark servieren. 

Fritag

Chili- und Marzipanwürfel

Zutaten (50 Stück):
 Für den Teig:
150 g Zartbitter-Kuvertüre
140 g Butter
8 Eier
150 g Zucker
1/2 TL Salz
100 g Mehl
1 TL Backpulver
60 g gemahlene Pistazien Für die Füllungen:
120 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Vollmilch-Kuvertüre
150 g Schlagsahne
2 TL zerstoßene Chiliflocken
50 g zerlassene Butter
3 EL Aprikosenkonfitüre
100 g Marzipanrohmasse
3 EL Rosinen
1 EL Honig
6 EL Orangensaft
6 EL Amaretto Für die Garnitur:
 200 g dunkle Kuvertüre
3 EL gehackte Pistazien
700 g Puderzucker
90 ml Zitronensaft
2 EL Speiseöl
2 TL abgeriebene Orangenschale
1 EL halbierte ungesalzene Erdnüsse

Zubereitung: 

Für den Teig Kuvertüre fein hacken und mit Butter auf dem
Wasserbad schmelzen.

Elektrobackofen auf 180 Grad vorheizen.

 Eier trennen, Eigelb und zwei Esslöffel Zucker
cremig aufschlagen.

Eiweiß, Salz und restlichen Zucker steif schlagen.
 Eigelbmasse unter die Kuvertüremischung rühren
 und Eischnee unterheben.

Mehl und Backpulver darauf sieben, Pistazien zugeben
 und alles zu einem glatten Teig verrühren.

 Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, Teig
aufstreichen und ca. 15 Minuten backen (Elektro-
und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe 3, Umluft
160 Grad). Für die Füllungen Kuvertüren fein
hacken.

 Sahne und Chili aufkochen, gehackte Kuvertüre
unterrühren, schmelzen lassen, Butter zugeben
und unterrühren.

 Aprikosenkonfitüre, Marzipan, Rosinen und
Honig mischen und pürieren. Teigplatten
 halbieren.

 Orangensaft mit Amaretto mischen und die
Hälfte auf eine Bodenhälfte träufeln. Chilimasse
darauf streichen, zweite Bodenhälfte auflegen
und mit restlicher Amarettomischung beträufeln.

 Aprikosen-Marzipanmasse auf eine weitere
Bodenhälfte streichen und letzte Bodenhälfte
auflegen.

 Gefüllte Böden ca. 4 Stunden kalt stellen. Für
die Garnitur Kuvertüre schmelzen.

Gefüllte Böden in ca. 4 x 4 cm große Würfel
schneiden, Chiliwürfel mit Kuvertüre überziehen
und mit gehackten Pistazien bestreuen. Puderzucker,
 Zitronensaft und Öl verrühren und Marzipanwürfel
damit überziehen und gehackten Pistazien und
Erdnusshälften verzieren.

 Nährwerte: Pro Portion: 
224 kcal / 936 kJ 28,0 g Kohlenhydrate
 2,8 g Eiweiß 11,0 g Fett 2,3 BE

Donnerstag

Cranberry-Mohn-Muffins

Zutaten (12 Stück): 
2 Eier
1 Tasse
 Zucker
1 Tasse Öl
½ Pck. Vanillezucker
½ Tasse Buttermilch
2 Tassen Mehl
2 TL Backpulver
 ½ Tasse getrocknete Cranberries
1 EL Mohn Für den Guss:
½ Tasse Puderzucker
1 EL Grenadine
1 TL Zitronensaft
1 EL Cranberries

Zubereitung: 

Eier, Zucker, Öl und Vanillezucker schaumig rühren
und die Buttermilch zufügen.

Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.

Die Cranberries grob hacken und mit dem Mohn
unterrühren.

 Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen
(ca. 1,5 bis 2 Esslöffel Teig pro Muffin) und im
orgeheizten Backofen bei 180 Grad für 15 bis 20
Minuten backen.

 Puderzucker mit Grenadinesirup und Zitronensaft
vermischen.

Die abgekühlten Muffins mit dem Puderzucker
bestreichen und mit den Cranberries dekorieren.

Mitwoch

Überraschungs-Sandwich

Zutaten (1 Portion): 
1 Mehrkornbrötchen
2 EL Hüttenkäse
1 EL Tomatenmark
2 Salatblätter
5 Scheiben Fleischwurst
2 Scheiben Tomate
2 Scheiben Gurke

 Zubereitung: 

Brötchen waagerecht halbieren.

Hüttenkäse mit Tomatenmark verrühren
und beide Brötchenhälften damit bestreichen.

Salatblätter waschen und trocken tupfen,
auf die untere Brötchenhälfte legen, Fleischwurst-,
Tomaten- und Gurkenscheiben darauf verteilen,
Deckel aufsetzen und gut verpackt transportieren.

 Nährwerte: Pro Portion: 
413 kcal / 1731 kJ 43,0 g Kohlenhydrate
18,0 g Fett
3,0 BE

Dienstag

Vegetarische Schnittchen

Zutaten (2 Portionen):
300 ml Tomatensaft (ersatzweise Gemüsesaft)
200 ml Wasser
100 g rote Linsen
2 gelbe Paprika
 Salz
 Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Basilikum
4 Scheiben Vollkornbrot
250 g Endiviensalat (ersatzweise Kopfsalat)
 3 EL heller Balsamicoessig

Zubereitung: 
 Tomatensaft und Wasser mit roten Linsen ca. 10
Minuten garen.

Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

Die Hälfte der Paprikawürfel zur Seite stellen und die
restlichen zu den Linsen geben und weitere ca. 5
Minuten mitgaren.

Mit einem Mixstab pürieren, mit Salz, Pfeffer, je 1
Esslöffel Petersilie und Basilikum würzen. Linsenmasse
 in ein Sieb füllen und restliche Flüssigkeit abtropfen lassen,
bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Abgekühlte
Linsenmasse auf Brotscheiben streichen. Endiviensalat
waschen.

Für das Dressing Essig, restliche Petersilie und restlichen
Basilikum verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Endiviensalat mit
Dressing und restlichen Paprikawürfeln vermengen
und zu den vegetarischen Schnittchen servieren.

Nährwerte: Pro Portion: 
426 kcal / 1 792 kJ 73 g Kohlenhydrate
22,5 g Eiweiß
2 g Fett
6,5 BE

Montag

Pochierte Eier mit Kräutersoße und Kartoffelstampf

Zutaten (4 Portionen):
500 g Kartoffeln
2 EL Margarine
1 bis 2 EL Mehl
200 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
 Salz,
frisch gemahlener Pfeffer
Gartenkräuter (Petersilie, Schnittlauch)
 Muskatnuss gemahlen
4 Tomaten
5 EL Essig
8 Eier

Zubereitung: 

 Kartoffeln schälen, würfeln, gar kochen.

2 Esslöffel Margarine zerlassen, Mehl anschwitzen
und Milch und Brühe langsam einrühren.

Unter ständigem Rühren aufkochen, 10 Minuten
köcheln lassen.

Kräuter waschen und fein hacken, 1 Esslöffel zur
Seite stellen, Rest unter die Soße geben und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit 1
Esslöffel Margarine zerstampfen, mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken.

 Tomaten waschen, achteln, Stielansatz entfernen
und mit Salz und Pfeffer würzen und den restlichen
Kräutern vermischen. Etwa 1,5 Liter Wasser in einem
Topf erhitzen, leise köcheln lassen und Essig hinzugeben.

Je ein Ei in einer Suppenkelle aufschlagen und langsam in
das Essigwasser gleiten lassen (die Eier sollten sich nicht
berühren). Eier circa 3 Minuten im köchelnden Wasser
ziehen lassen.

Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, mit
Kräutersoße, Kartoffelstampf und Tomaten servieren.

Sonntag

Haferplätzchen

Zutaten (60 Stück): 
120 g zarte Haferflocken
150 g weiche Margarine
4 EL Ahornsirup
3 Eier
 abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
125 g Kokosraspel
125 g Puderzucker
1 bis 2 EL Milch
 einige Zuckerperlchen

Zubereitung: 

Haferflocken ohne Fett goldbraun rösten.

Abkühlen lassen.

Margarine mit Ahornsirup, Eiern und Z
itronenschale cremig rühren.

 Mehl mit Backpulver mischen und zusammen
mit den Kokosraspeln und den gerösteten
Haferflocken unterheben.

Zum Schluss die gerösteten Haferflocken
dazugeben. T

eig mit Folie abdecken und ca. 60 Minuten kalt s
tellen.

 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm
dick ausrollen.

Plätzchen ausstechen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

 Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.
15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen.

 Für die Dekoration aus Puderzucker und Milch
eine dickliche Glasur anrühren.

In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, vom Beutel
ein kleines Eckchen abschneiden. Plätzchen mit
Glasur und Zuckerperlchen verzieren.

Samstag

Cappuccino-Plätzchen

Zutaten (16 Stück): 
120 g Butter 250 g
 Weizenmehl Typ 405
80 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
50 g Cappuccino-Schokopulver Weizenmehl (zum Ausrollen)
100 g Konfitüre Schwarzkirsche Für die Verzierung:
ca. 80 g Zartbitter-Kuvertü

Zubereitung: 
 Butter, Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Ei zu einem
geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig dritteln und unter 2/3 das Cappuccino-
Schokopulver kneten.

 Beide Teige getrennt in Folie wickeln und ca.
30 Minuten kalt stellen.

Die Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca.
5 Millimeter dick ausrollen.

 Den Cappuccino-Teig zu großen und kleinen
Kreisen (oder Blumen) und den hellen Teig
zu mittelgroßen Kreisen ausstechen.

 Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche
legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
(Gas: Stufe 4, Umluft: 180 Grad) ca. 10 bis 12
Minuten backen.

 Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die großen und mittelgroßen Plätzchen mit der leicht
 erwärmten Konfitüre bestreichen und mit den kleinen
Plätzchen aufeinander setzen.

 Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, die
 Plätzchen mit Schokofäden verzieren und trocknen
lassen.

Nährwerte: Pro Portion: 
178 kcal / 748 kJ 23 g Kohlenhydrate
 2 g Eiweiß
8 g Fett
2 BE

Fritag

Bethmännchen

Zutaten (30 Stück): 
1 Ei 250 g Marzipanrohmasse
75 g Puderzucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz 7
5 g gemahlene Mandeln
40 g Mehl
Abrieb von 1/2 unbehandelten Orange
ca. 100 g geschälte, ganze Mandeln
1 EL Milch

 Zubereitung: 

 Ei trennen. Marzipan reiben, mit Puder- und
Vanillezucker, Salz, Eiweiß, gemahlenen Mandeln,
Mehl und Orangenabrieb verkneten und ca.

 1 Stunde kalt stellen.

 Teig zu einer Rolle formen, in ca. 30 Stücke
 schneiden und zu Kugeln formen. Jeweils 3 Mandeln
seitlich an die Kugeln setzen und fest andrücken.
Eigelb und Milch verquirlen, die Plätzchen damit
bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C
(Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 12-15 Minuten goldbraun
 backen.

 eig zu einer Rolle formen, in ca. 30 Stücke schneiden
und zu Kugeln formen. Jeweils 3 Mandeln seitlich an
die Kugeln setzen und fest andrücken. Eigelb und Milch
verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen, auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im
vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3,
Umluft 160 °C) ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

 Bethmännchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 Nährwerte: Pro Portion:

94 kcal / 392 kJ 8,7 g Kohlenhydrate
2,5 g Eiweiß
5,7 g Fett
0,5 BE

Donnerstag

Bärentatzen

Zutaten (40 Stück): 
125 g Butter
3 Eier
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Speisestärke
100 g Mehl
100 g gehackte Mandeln
6 EL gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver Fett für die Form 200 g Schokoladenglasur

Zubereitung: 
 Elektrobackofen auf 200 Grad vorheizen.

 Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

 Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.

Speisestärke, Mehl, Mandeln, Haselnüsse und Backpulver
mischen, mit Butter unterrühren und gefettete
Madeleineförmchen zu 2/3 damit füllen. Im vorgeheizten
Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe
4, Umluft: 180 Grad) ca. 10-15 Minuten backen.

 Bärentatzen vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen
lassen.

 Glasur schmelzen, Bärentatzen zur Hälfte damit überziehen
und fest werden lassen.


Nährwerte: Pro Portion: 

111 kcal / 464 kJ 10,0 g Kohlenhydrate
1,9 g Eiweiß
7,0 g Fett
1,0 BE

Mitwoch

Cappuccino-Mandel-Kekse

Zutaten (40 Stück): 
150 g Mandelstifte
2 Eigelb
200 g Butter
50 g Zucker
370 g Mehl
3 EL Cappuccinopulver Instant
1 TL Kakaopulver Mehl für die Arbeitsfläche
100 g helle Kuvertüre
ca. 40 Schokodekore z.B. Schokokaffeebohnen oder Schokosterne

Zubereitung: 
 Mandelstifte grob hacken und in einer Pfanne fettfrei anrösten.

 Elektrobackofen auf 180 Grad vorheizen.

 Eigelb, Butter, Zucker, Mehl, Cappuccinopulver,
Kakaopulver und 100 g Mandeln zu einem glatten
Teig verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.

 Teig auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,4 cm
dick ausrollen und Kreise ausstechen. Backblech mit
 Backpapier auslegen, Kekse auflegen und ca. 15 Minuten
 backen (Elektro- und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe
2, Umluft 160 Grad).

 Kuvertüre schmelzen und Kekse damit bestreichen, mit
restlichen Mandelsplittern bestreuen und je 1 Schokodekor
aufsetzen.


Nährwerte: Pro Portion: 
120 kcal / 500 kJ 11,0 g Kohlenhydrate
2,1 g Eiweiß
8,0 g Fett
0,9 BE

Aprikosen-Cookies

Zutaten (50 Stück): 

150 g Butter
220 g Zucker

1 Ei
1 TL Vanillezucker
2 EL Milch
150 g getrocknete Aprikosen
 220 g Mehl
140 g Haferflocken
1 Prise Salz
1 TL Backpulver Für die Glasur:
150 g Zucker
2 EL Ahornsirup

 Zubereitung:
 Elektrobackofen auf 100 Grad vorheizen.

 Butter und Zucker schaumig rühren, Ei,
Vanillezucker und Milch untermischen.

 Aprikosen in kleine Würfel schneiden
und unterheben, Mehl, Haferflocken,
 Salz und Backpulver zufügen.

Alles zu einem Teig verkneten, mit einem
Teelöffel walnussgroße Teighäufchen
abstechen und auf ein mit Backpapier a
usgelegtes Backblech setzen.

 Cookies ca. 20 Minuten backen (Elektro-
und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe 2,
 Umluft 160 Grad). Für die Glasur
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen.

Mit Sirup ablöschen, etwas einkochen
lassen und über die Kekse träufeln.

Note

 Nährwerte: Pro Portion:
88 kcal / 370 kJ
14,0 g Kohlenhydrate
1,1 g Eiweiß
3,0 g Fett
1,2 BE

Dienstag

Butterplätzchen

Zutaten (40 Stücke): 
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei, Größe L

 Zubereitung: 

 Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu
einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen
und beliebige Plätzchen ausstechen.

 Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen
darauflegen.

 Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad)
 12-15 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter
abkühlen lassen.

Nach Wunsch mit Kuchenglasur bepinseln.

 Nährwerte: Pro Portion: 
100 kcal / 418 kJ 14 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiß 5 g
Fett 1,1 BE

Moghlai Biriyani

Zutaten:  
½ Tasse Ghee
2 Tasse Reis
1 kg Schaffleisch (kleine Koteletts oder Bein Hammelfleisch in Stücke schneiden hacken)
* 1 ½ TL Salz
* 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
* 1 Zwiebel gerieben
* 1 1/2 tsp Inger / Knoblauch
* 1 ½ TL rote Chili hämmerte
* 3 EL frisch gound Mandeln
* 2 TL Mohn
1 TL Kreuzkümmel Samen (Cummin)
* 1 TL zerkleinerte jeera
* 1/2 TL Pulver Elachi
* 1/3 TL weißer gestoßenem Pfeffer
½ Tasse Joghurt
1 tbls Zitronensaft
½ Tasse Öl
1 TL Rosenessenz
* 1/3 TL Safran Pulverform
* 125 ml Sahne
½ Tasse gemischte Nüsse (charoli, geviertelt Pista und Mandeln oder Cashews)
1/3 Tasse Sultaninen
Getrocknete Rosenblätter zur Dekoration


Zubereitung
Weichen Sie Reis in kaltem Wasser 30 Minuten lang abtropfen trocken. Fleisch waschen und steckte es in eine Rührschüssel geben. Mischen Sie fein Hälfte der Zwiebel, Zitrone, Mohn und andere Zutaten mit * gekennzeichneten und Marinieren von Fleisch darin. Fry die restlichen Scheiben geschnittene Zwiebel in heißem Öl und zu entfernen, wenn Gold in der Farbe. Im gleichen Öl braten die geriebene Zwiebel und sobald sie zu Gold in der Farbe drehen beginnen, die Marinieren von Fleisch und Marinade hinzufügen. Bei schwacher Hitze rühren und kochen bis das Fleisch beginnt, färbt sich dunkel.
Schlagen Sie Joghurt in einer halben Tasse Wasser und gießen Sie sie in einen Topf. Decken einen Deckel und köcheln lassen bis das Fleisch fast fertig ist. In einem separaten Topf die Hälfte des Ghee anbraten und zwei Zimtstangen, zum Teil gebürstet Elachi Pods, ein paar Nelken und Pfefferkörner. Dann fügen Sie reich und braten eine Minute länger. Wasser und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Gut verschließen und köcheln lassen für ca. 20 Minuten. Lösen Sie den Safran in 2 EL kochender Milch und fügen Sie diese der Creme. Braten Sie das ganze auf einem jeera tava bis mearly Schwarz und Creme hinzufügen.
Fetten Sie eine große Corning ware Ofentyp Auflaufform mit der Hälfte des restlichen Ghee, und die Ausbreitung der Hälfte der Reis über sie. Im Laufe dieser Ausbreitung der Hälfte der Sahne Marinaden. Dann verbreiteten die Hammel über die Marinade. Verteilt restlichen Reis über Hammel und schließlich alle über Marinade links über die letzte Schicht der Reis verteilt. Schließen Sie den Deckel der Kasserolle. Decken gesamte Kasserolle mit einer dicken Schicht aus Folie und backen in einem moderaten für mehr als 40 bis 50 Minuten.

            Kurz vor dem Servieren braten Sie die Nüsse und Rosinen in den restlichen Ghee und garnieren Biryai mit diesem und dem gebratenen Zwiebeln in Scheiben geschnitten. Für einen echt exotischen Touch streuen einige Rosenblätter über die Schüssel.

Montag

Berliner Brot

zutaten (35 Stück): 
200 g Butter oder Margarine
250 g brauner Zucker
2 Eier
1 EL Zimt
1 Msp. Nelkenpfeffer
100 g geriebene Schokolade
1 gestrichener Löffel Backpulver
250 g Mehl
200 g ganze Haselnüsse
200 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung: 

 Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen.

 Butter oder Margarine schaumig rühren, nach
und nach Zucker, Eier, Zimt und Nelkenpfeffer
zugeben.

 Geriebene Schokolade mit Backpulver und Mehl
vermischen, zusammen mit den Haselnüssen zufüge
n und alles unterkneten.

 Teig fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech streichen ca. 15-20 Minuten backen
 (Elektro- und Erdgasbackofen:180 Grad/Stufe 3,
Umluft 160 Grad). Abkühlen lassen und in 35
gleich große Rechtecke schneiden.

Zartbitter-Kuvertüre auflösen, das Berliner Brot mit
der Oberfläche in die Kuvertüre tauchen und trocknen
lassen.

 Nährwerte: Pro Portion: 
183 kcal / 765 kJ 17,0 g Kohlenhydrate
2,6 g Eiweiß
12,0 g Fett
1,4 BE

Sonntag

Aprikosen-Sterne

Zutaten (40 Stück): 
100 g gemahlene Mandeln
200 g Weizenmehl Typ 405
100 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
125 g Butter
2 Eigelb
Weizenmehl (zum Ausrollen)
100 g Konfitüre extra Aprikose
100 g Blockschokolade,
Zartbitter

Zubereitung: 

 Mandeln, Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Butter
und Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten,
in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen

 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Millimeter
dick ausrollen und zu Sternen ausstechen. Sterne auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und i
m vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 4,
Umluft: 180 Grad) ca. 10 bis 12 Minuten backen.

 Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Hälfte der Plätzchen mit der leicht erwärmten
Konfitüre bestreichen und die übrigen Plätzchen
als Deckel auflegen.

 Blockschokolade über dem Wasserbad schmelzen,
 die Sterne mit Schokofäden verzieren und trocknen
lassen.

Note
 Nährwerte: Pro Portion:
88 kcal / 370 kJ 9 g Kohlenhydrate
 1 g Eiweiß
5 g Fett
1 BE

Samstag

Apfel-Mandel-Kugeln

zutaten (45 Stück):
 
Eier- 3
Honig - 250 g
Apfel-1
gemahlene Mandeln -400 g
Mehl -100 g
Zimt -1 Msp.
Vanilleschote -Mark einer
Mandeln gestiftet 250 g

Zubereitung:
1. Eier und Honig schaumig rühren.

2.Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen.

3.Apfel fein reiben, gut ausdrücken und mit Mandeln und
 Mehl unter die Eimasse geben.

4.Die Gewürze dazu geben und den Teig gut verkneten.

5. Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Kugeln
formen und diese dann in den gestifteten Mandeln
wälzen.

6.Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech setzen und im Backofen (nicht vorheizen)
bei 180 Grad (Umluft 160 Grad / Gas Stufe 2) circa
15 Minuten goldgelb backen.

Noten
Nährwerte: Pro Portion: 118 kcal
7 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß 8 g
Fett 0,5 BE 

Fritag