Bratkartoffeln mit Spargel

Zutaten 
für 2 Portionen
400 g grüner Spargel
1 rote Paprikaschote
40 g gekochter Schinken
1 EL Pflanzenöl
Pfeffer
Jodsalz
1 Packung PFANNI Bratkartoffeln (Frischepack)
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Zubereitung 
1. Spargel im unteren Stangendrittel schälen, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

2. Schinken in Würfel schneiden und in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne im heißen Öl anrösten. Gemüse dazugeben und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.

3. Packungsinhalt Bratkartoffeln im geöffneten Beutel durch vorsichtiges Drücken mit beiden Händen auflockern. Zu dem Gemüse geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun braten. Ein- bis zweimal zwischendurch wenden.

Möhren-Mandel-Waffeln mit Frischkäse

Zutaten

für 6 Stück

• 1 große Möhre
• 1 Flasche Waffeln Teig-Mix
• 1 EL gehackte Mandeln
• ca. 270 ml Milch
• etwas Zitronensaft
• 1 EL Margarine für das Waffeleisen
• 6 TL Aprikosenkonfitüre
• 200 g körniger Frischkäse

Zubereitung

1. Die Möhre putzen und fein raspeln.

2. Für die Waffeln die Flasche Waffel Teig-Mix kopfüber schütteln, um den Teig-Mix vollständig vom Boden zu lösen. Die Hälfte der Möhrenraspel und die Mandeln in die Flasche geben und mit Milch bis zur Markierung auffüllen, fest zudrehen und kopfüber ca. 1 Minute kräftig schütteln. Den fertigen Teig 2 - 3 Minuten stehen lassen. Restliche Möhrenraspel mit etwas Zitronensaft mischen.

3. Den Teig nochmals kurz schütteln und portionsweise in ein vorgeheiztes, gut gefettetes Waffeleisen geben. Nacheinander goldgelbe Waffeln backen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen.

4. Die Waffeln mit etwas Aprikosenkonfitüre bestreichen, mit einem Klecks Frischkäse und mit Möhrenraspeln bestreut servieren.

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Couscous

Zutaten

für 4 Portionen

• 200 g Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Tomate
• 1 Frühlingszwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 Btl. KNORR Natürlich lecker! Spaghetti Bolognese
• 200 g Couscous

TIPP

Nach Belieben mit einem Klecks Sojajoghurt oder Joghurt servieren.

Zubereitung

1. Zucchini, Paprika, Tomate und Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Würfel bzw. Ringe schneiden.

2. Das Gemüse in einer Pfanne im heißen Olivenöl für 3 Minuten anbraten. 300 ml kaltes Wasser hinzugeben und Knorr Natürlich Lecker! Spaghetti Bolognese einrühren und aufkochen lassen.

3. Gemüse und Sauce über den Couscous geben und durchrühren. 10 Minuten lang ziehen lassen und lauwarm servieren.

Blumenkohl-Käse-Gratin

Zutaten

für 2 Portionen

• 400 g Blumenkohl
• 200 g Lauch
• 1 gelbe Paprikaschote
• Jodsalz
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Beutel KNORR Fix für Broccoli Gratin
• 60 g Sahne-Schmelzkäse
• gemahlene Muskatnuss
• Pfeffer weiß

TIPP

2 EL Schnittlauchröllchen in die Sauce rühren. Dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder Reis.

Zubereitung

1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen, gefrorenen Blumenkohl auftauen lassen. Lauch putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln.

2. Kohlröschen in kochendem Salzwasser 6 - 8 Minuten bissfest garen. Inzwischen Lauch und Paprika im heißen Öl anbraten. Blumenkohl gut abtropfen lassen und das gesamte Gemüse in eine flache Auflaufform geben.

3. Beutelinhalt KNORR Fix für Broccoli Gratin in 300 ml kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Schmelzkäse in der Sauce schmelzen lassen. Mit Muskat, Pfeffer und evtl. Salz würzen. Sauce über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 15 - 20 Minuten überbacken.

Limokuchen Obstwiese

Zutaten

für 20 Stücke (1 Blech)

• 200 g SANELLA (zimmerwarm)
• 250 g + 75 g Zucker
• 4 Eier
• 350 g Mehl
• 1 Beutel Puddingpulver Vanille zum Kochen
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Fanta (oder Sprite oder Mineralwasser mit viel Sprudel)
• 1 Limette
• 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
• 400 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
• 800 g Früchte (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Kiwi)
• Deko nach Belieben, z.B. Mini-Baiser, Dekorblüten aus Esspapier, Minze

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten und mit Mehl bestäuben. 200 g Sanella und 250 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 4 Eier nacheinander einzeln unterrühren.

2. 350 g Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen und kurz unter den Teig rühren. 200 ml Fanta kurz unterrühren. Teig aufs Blech streichen und den Limokuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Von der Limette die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Rama Cremefine mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen. 400 g Quark und 75 g Zucker glatt rühren. Limettenabrieb und Saft unterrühren. Rama Cremefine in 3 Portionen mit dem Schneebesen unterheben, erste Portion kräftiger unterrühren, Rest behutsam unterheben.

4. Quarkcreme auf den abgekühlten Kuchen streichen und den Limokuchen mit Früchten und nach Belieben einigen Mini-Baiser und essbaren Blüten zur Obstwiese dekorieren

Mandelbiskuit mit luftiger Erdbeer-Joghurtcreme

50 Min

einfach

Zutaten

für 12 Stück

• 2 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Prise Jodsalz
• 25 g Mehl
• 25 g gemahlene Mandeln ohne Haut
• 30 g Speisestärke
• 1/2 TL Backpulver
• 8 Blatt Gelatine
• 500 g Erdbeeren
• 400 g Vollmilch-Joghurt
• 50 g Amarettini
• 500 ml Rama Cremefine Vanilla
• 50 g Zartbitter-Schokolade
• Backpapier

Nährwerte

	pro Portion
Energie	1069 kJ / 255 kcal
Fett	14 g
davon gesättigte Fettsäuren	9,1 g
Kohlenhydrate	25 g
davon Zucker	21 g
Ballaststoffe	1,8 g
Eiweiß	6,3 g
Salz	0,16 g

*Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, 75 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Biskuit mit einem Messer vom Rand lösen und in der Form auskühlen lassen.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Joghurt und 50 g Zucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken, in einem kleinen Topf vorsichtig auflösen. Etwas Joghurtcreme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen bis die Creme zu gelieren beginnt.

3. Boden aus der Form lösen, Backpapier entfernen und um den Boden einen Tortenring stellen. Amarettini zerbröseln und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Cremefine steif schlagen, Creme noch einmal durchrühren. Erdbeerwürfel einrühren, Cremefine unterheben, auf den Boden geben und glatt streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

4. Restliche Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Tortenring entfernen, Erdbeerscheiben als Rand auf die Tortenoberfläche legen, mit Schokolade verzieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Mandelbiskuit mit luftiger Erdbeer-Joghurtcreme:

• Vorbereitungszeit: 50 min
• Kühlzeit: 180 min

Quarktorte mit Mango und Himbeeren

Zutaten

für 12 Stücke (Springform 26 cm Ø)

• 400 g Mango (1 Stk.)
• 100 g Himbeeren
• Saft von 1/2 Limette
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 750 g Magerquark
• 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Himbeeren verlesen, waschen und vorsichtig abtrocknen. Limettensaft über die Mango geben, Mango kühl stellen.

2. Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. Eier trennen. Eigelb mit 5 EL Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Mehl darübersieben, Quark dazugeben und gut unterrühren.

3. Rama Cremefine mit dem restlichen Zucker aufschlagen, Eiweiß steif schlagen. Erst Cremefine dann Eischnee vorsichtig unterheben. Mango und Himbeeren mischen und mit Stärke bestäuben. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben, die Früchte daraufverteilen und den restlichen Teig darübergeben.

4. Die Quarktorte mit Mango und Himbeeren ca. 1 Stunde 15 Minuten auf der untersten Einschubleiste backen. Eventuell die letzte ¼ Stunde mit Alufolie bedecken.

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