Zutaten
für 12 Stücke (Springform 26 cm Ø)
- 400 g Mango (1 Stk.)
- 100 g Himbeeren
- Saft von 1/2 Limette
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 750 g Magerquark
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Himbeeren verlesen, waschen und vorsichtig abtrocknen. Limettensaft über die Mango geben, Mango kühl stellen.
2. Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. Eier trennen. Eigelb mit 5 EL Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Mehl darübersieben, Quark dazugeben und gut unterrühren.
3. Rama Cremefine mit dem restlichen Zucker aufschlagen, Eiweiß steif schlagen. Erst Cremefine dann Eischnee vorsichtig unterheben. Mango und Himbeeren mischen und mit Stärke bestäuben. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben, die Früchte daraufverteilen und den restlichen Teig darübergeben.
4. Die Quarktorte mit Mango und Himbeeren ca. 1 Stunde 15 Minuten auf der untersten Einschubleiste backen. Eventuell die letzte ¼ Stunde mit Alufolie bedecken.
2. Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. Eier trennen. Eigelb mit 5 EL Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Mehl darübersieben, Quark dazugeben und gut unterrühren.
3. Rama Cremefine mit dem restlichen Zucker aufschlagen, Eiweiß steif schlagen. Erst Cremefine dann Eischnee vorsichtig unterheben. Mango und Himbeeren mischen und mit Stärke bestäuben. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben, die Früchte daraufverteilen und den restlichen Teig darübergeben.
4. Die Quarktorte mit Mango und Himbeeren ca. 1 Stunde 15 Minuten auf der untersten Einschubleiste backen. Eventuell die letzte ¼ Stunde mit Alufolie bedecken.
