- 50 min
- einfach
- 238 kcal
Zutaten
für 25 Stück
- 225 g RAMA mit Kokos- und Mandelöl
- 300 g Zartbitterschokolade
- 100 g frische Kokosnuß
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g brauner Zucker
- 200 g Weizen Mehl Type 550
- 50 g Backkakao (Kakaopulver schwach entölt, ungezuckert)
- 1 TL Backpulver
- 125 g Kuchenglasur dunkel
Zubereitung
1. Rama in einem kleinen Topf schmelzen. Schokolade in Stücke brechen, zugeben und unter Rühren schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Kokosnussfleisch in Splitter oder Stücke schneiden.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minuten zu einer hellen, dickcremigen Masse aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao und Bachpulver mischen und nur kurz mit den Kokossplittern (bis auf 2 EL zum Garnieren) unterrühren.
3. Eine eckige Springform (22 x 22 cm) am Boden mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 150 °C) ca. 25 Minuten backen. Der Teig sollte noch nicht ganz durchgebacken sein. Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen.
4. Kuchenglasur erwärmen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Mit den restlichen Kokossplittern bestreuen. Guss fest werden lassen. Brownie in ca. 25 Stücke schneiden.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minuten zu einer hellen, dickcremigen Masse aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao und Bachpulver mischen und nur kurz mit den Kokossplittern (bis auf 2 EL zum Garnieren) unterrühren.
3. Eine eckige Springform (22 x 22 cm) am Boden mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 150 °C) ca. 25 Minuten backen. Der Teig sollte noch nicht ganz durchgebacken sein. Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen.
4. Kuchenglasur erwärmen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Mit den restlichen Kokossplittern bestreuen. Guss fest werden lassen. Brownie in ca. 25 Stücke schneiden.
