Haferplätzchen

Zutaten (60 Stück): 
120 g zarte Haferflocken
150 g weiche Margarine
4 EL Ahornsirup
3 Eier
 abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
125 g Kokosraspel
125 g Puderzucker
1 bis 2 EL Milch
 einige Zuckerperlchen

Zubereitung: 

Haferflocken ohne Fett goldbraun rösten.

Abkühlen lassen.

Margarine mit Ahornsirup, Eiern und Z
itronenschale cremig rühren.

 Mehl mit Backpulver mischen und zusammen
mit den Kokosraspeln und den gerösteten
Haferflocken unterheben.

Zum Schluss die gerösteten Haferflocken
dazugeben. T

eig mit Folie abdecken und ca. 60 Minuten kalt s
tellen.

 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm
dick ausrollen.

Plätzchen ausstechen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

 Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.
15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen.

 Für die Dekoration aus Puderzucker und Milch
eine dickliche Glasur anrühren.

In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, vom Beutel
ein kleines Eckchen abschneiden. Plätzchen mit
Glasur und Zuckerperlchen verzieren.

Cappuccino-Plätzchen

Zutaten (16 Stück): 
120 g Butter 250 g
 Weizenmehl Typ 405
80 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
50 g Cappuccino-Schokopulver Weizenmehl (zum Ausrollen)
100 g Konfitüre Schwarzkirsche Für die Verzierung:
ca. 80 g Zartbitter-Kuvertü

Zubereitung: 
 Butter, Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Ei zu einem
geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig dritteln und unter 2/3 das Cappuccino-
Schokopulver kneten.

 Beide Teige getrennt in Folie wickeln und ca.
30 Minuten kalt stellen.

Die Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca.
5 Millimeter dick ausrollen.

 Den Cappuccino-Teig zu großen und kleinen
Kreisen (oder Blumen) und den hellen Teig
zu mittelgroßen Kreisen ausstechen.

 Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche
legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
(Gas: Stufe 4, Umluft: 180 Grad) ca. 10 bis 12
Minuten backen.

 Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die großen und mittelgroßen Plätzchen mit der leicht
 erwärmten Konfitüre bestreichen und mit den kleinen
Plätzchen aufeinander setzen.

 Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, die
 Plätzchen mit Schokofäden verzieren und trocknen
lassen.

Nährwerte: Pro Portion: 
178 kcal / 748 kJ 23 g Kohlenhydrate
 2 g Eiweiß
8 g Fett
2 BE

Butterplätzchen

Zutaten (40 Stücke): 
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei, Größe L

 Zubereitung: 

 Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu
einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen
und beliebige Plätzchen ausstechen.

 Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen
darauflegen.

 Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad)
 12-15 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter
abkühlen lassen.

Nach Wunsch mit Kuchenglasur bepinseln.

 Nährwerte: Pro Portion: 
100 kcal / 418 kJ 14 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiß 5 g
Fett 1,1 BE