Bratkartoffeln mit Spargel

Zutaten 
für 2 Portionen
400 g grüner Spargel
1 rote Paprikaschote
40 g gekochter Schinken
1 EL Pflanzenöl
Pfeffer
Jodsalz
1 Packung PFANNI Bratkartoffeln (Frischepack)
Auf die Einkaufsliste 

Zubereitung 
1. Spargel im unteren Stangendrittel schälen, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

2. Schinken in Würfel schneiden und in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne im heißen Öl anrösten. Gemüse dazugeben und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.

3. Packungsinhalt Bratkartoffeln im geöffneten Beutel durch vorsichtiges Drücken mit beiden Händen auflockern. Zu dem Gemüse geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun braten. Ein- bis zweimal zwischendurch wenden.

Möhren-Mandel-Waffeln mit Frischkäse

Zutaten

für 6 Stück

• 1 große Möhre
• 1 Flasche Waffeln Teig-Mix
• 1 EL gehackte Mandeln
• ca. 270 ml Milch
• etwas Zitronensaft
• 1 EL Margarine für das Waffeleisen
• 6 TL Aprikosenkonfitüre
• 200 g körniger Frischkäse

Zubereitung

1. Die Möhre putzen und fein raspeln.

2. Für die Waffeln die Flasche Waffel Teig-Mix kopfüber schütteln, um den Teig-Mix vollständig vom Boden zu lösen. Die Hälfte der Möhrenraspel und die Mandeln in die Flasche geben und mit Milch bis zur Markierung auffüllen, fest zudrehen und kopfüber ca. 1 Minute kräftig schütteln. Den fertigen Teig 2 - 3 Minuten stehen lassen. Restliche Möhrenraspel mit etwas Zitronensaft mischen.

3. Den Teig nochmals kurz schütteln und portionsweise in ein vorgeheiztes, gut gefettetes Waffeleisen geben. Nacheinander goldgelbe Waffeln backen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen.

4. Die Waffeln mit etwas Aprikosenkonfitüre bestreichen, mit einem Klecks Frischkäse und mit Möhrenraspeln bestreut servieren.

---

Couscous

Zutaten

für 4 Portionen

• 200 g Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Tomate
• 1 Frühlingszwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 Btl. KNORR Natürlich lecker! Spaghetti Bolognese
• 200 g Couscous

TIPP

Nach Belieben mit einem Klecks Sojajoghurt oder Joghurt servieren.

Zubereitung

1. Zucchini, Paprika, Tomate und Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Würfel bzw. Ringe schneiden.

2. Das Gemüse in einer Pfanne im heißen Olivenöl für 3 Minuten anbraten. 300 ml kaltes Wasser hinzugeben und Knorr Natürlich Lecker! Spaghetti Bolognese einrühren und aufkochen lassen.

3. Gemüse und Sauce über den Couscous geben und durchrühren. 10 Minuten lang ziehen lassen und lauwarm servieren.

Blumenkohl-Käse-Gratin

Zutaten

für 2 Portionen

• 400 g Blumenkohl
• 200 g Lauch
• 1 gelbe Paprikaschote
• Jodsalz
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Beutel KNORR Fix für Broccoli Gratin
• 60 g Sahne-Schmelzkäse
• gemahlene Muskatnuss
• Pfeffer weiß

TIPP

2 EL Schnittlauchröllchen in die Sauce rühren. Dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder Reis.

Zubereitung

1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen, gefrorenen Blumenkohl auftauen lassen. Lauch putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln.

2. Kohlröschen in kochendem Salzwasser 6 - 8 Minuten bissfest garen. Inzwischen Lauch und Paprika im heißen Öl anbraten. Blumenkohl gut abtropfen lassen und das gesamte Gemüse in eine flache Auflaufform geben.

3. Beutelinhalt KNORR Fix für Broccoli Gratin in 300 ml kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Schmelzkäse in der Sauce schmelzen lassen. Mit Muskat, Pfeffer und evtl. Salz würzen. Sauce über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 15 - 20 Minuten überbacken.

Limokuchen Obstwiese

Zutaten

für 20 Stücke (1 Blech)

• 200 g SANELLA (zimmerwarm)
• 250 g + 75 g Zucker
• 4 Eier
• 350 g Mehl
• 1 Beutel Puddingpulver Vanille zum Kochen
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Fanta (oder Sprite oder Mineralwasser mit viel Sprudel)
• 1 Limette
• 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
• 400 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
• 800 g Früchte (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Kiwi)
• Deko nach Belieben, z.B. Mini-Baiser, Dekorblüten aus Esspapier, Minze

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten und mit Mehl bestäuben. 200 g Sanella und 250 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 4 Eier nacheinander einzeln unterrühren.

2. 350 g Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen und kurz unter den Teig rühren. 200 ml Fanta kurz unterrühren. Teig aufs Blech streichen und den Limokuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Von der Limette die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Rama Cremefine mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen. 400 g Quark und 75 g Zucker glatt rühren. Limettenabrieb und Saft unterrühren. Rama Cremefine in 3 Portionen mit dem Schneebesen unterheben, erste Portion kräftiger unterrühren, Rest behutsam unterheben.

4. Quarkcreme auf den abgekühlten Kuchen streichen und den Limokuchen mit Früchten und nach Belieben einigen Mini-Baiser und essbaren Blüten zur Obstwiese dekorieren

Mandelbiskuit mit luftiger Erdbeer-Joghurtcreme

50 Min

einfach

Zutaten

für 12 Stück

• 2 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Prise Jodsalz
• 25 g Mehl
• 25 g gemahlene Mandeln ohne Haut
• 30 g Speisestärke
• 1/2 TL Backpulver
• 8 Blatt Gelatine
• 500 g Erdbeeren
• 400 g Vollmilch-Joghurt
• 50 g Amarettini
• 500 ml Rama Cremefine Vanilla
• 50 g Zartbitter-Schokolade
• Backpapier

Nährwerte

	pro Portion
Energie	1069 kJ / 255 kcal
Fett	14 g
davon gesättigte Fettsäuren	9,1 g
Kohlenhydrate	25 g
davon Zucker	21 g
Ballaststoffe	1,8 g
Eiweiß	6,3 g
Salz	0,16 g

*Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, 75 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Biskuit mit einem Messer vom Rand lösen und in der Form auskühlen lassen.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Joghurt und 50 g Zucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken, in einem kleinen Topf vorsichtig auflösen. Etwas Joghurtcreme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen bis die Creme zu gelieren beginnt.

3. Boden aus der Form lösen, Backpapier entfernen und um den Boden einen Tortenring stellen. Amarettini zerbröseln und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Cremefine steif schlagen, Creme noch einmal durchrühren. Erdbeerwürfel einrühren, Cremefine unterheben, auf den Boden geben und glatt streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

4. Restliche Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Tortenring entfernen, Erdbeerscheiben als Rand auf die Tortenoberfläche legen, mit Schokolade verzieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Mandelbiskuit mit luftiger Erdbeer-Joghurtcreme:

• Vorbereitungszeit: 50 min
• Kühlzeit: 180 min

Quarktorte mit Mango und Himbeeren

Zutaten

für 12 Stücke (Springform 26 cm Ø)

• 400 g Mango (1 Stk.)
• 100 g Himbeeren
• Saft von 1/2 Limette
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 750 g Magerquark
• 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Himbeeren verlesen, waschen und vorsichtig abtrocknen. Limettensaft über die Mango geben, Mango kühl stellen.

2. Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. Eier trennen. Eigelb mit 5 EL Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Mehl darübersieben, Quark dazugeben und gut unterrühren.

3. Rama Cremefine mit dem restlichen Zucker aufschlagen, Eiweiß steif schlagen. Erst Cremefine dann Eischnee vorsichtig unterheben. Mango und Himbeeren mischen und mit Stärke bestäuben. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben, die Früchte daraufverteilen und den restlichen Teig darübergeben.

4. Die Quarktorte mit Mango und Himbeeren ca. 1 Stunde 15 Minuten auf der untersten Einschubleiste backen. Eventuell die letzte ¼ Stunde mit Alufolie bedecken.

---

Schoko-Brownies mit Kokossplitter

• 50 min
• einfach
• 238 kcal

Zutaten

für 25 Stück

• 225 g RAMA mit Kokos- und Mandelöl
• 300 g Zartbitterschokolade
• 100 g frische Kokosnuß
• 4 Eier (Größe M)
• 200 g brauner Zucker
• 200 g Weizen Mehl Type 550
• 50 g Backkakao (Kakaopulver schwach entölt, ungezuckert)
• 1 TL Backpulver
• 125 g Kuchenglasur dunkel

Zubereitung

1. Rama in einem kleinen Topf schmelzen. Schokolade in Stücke brechen, zugeben und unter Rühren schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Kokosnussfleisch in Splitter oder Stücke schneiden.

2. Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minuten zu einer hellen, dickcremigen Masse aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao und Bachpulver mischen und nur kurz mit den Kokossplittern (bis auf 2 EL zum Garnieren) unterrühren.

3. Eine eckige Springform (22 x 22 cm) am Boden mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 150 °C) ca. 25 Minuten backen. Der Teig sollte noch nicht ganz durchgebacken sein. Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen.

4. Kuchenglasur erwärmen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Mit den restlichen Kokossplittern bestreuen. Guss fest werden lassen. Brownie in ca. 25 Stücke schneiden.

Erdbeer-Buttermilch-Torte

Zutaten

für 12 Stücke / 1 Springform (Ø ca. 26 cm)

• 200 g Zartbitter-Schokolade
• 200 g Butterkekse
• 1 Gefrierbeutel
• Backpapier
• 8 Blatt Gelatine
• 8 Stiele Minze
• 2 EL + 100 g Zucker
• 250 g + 8 Stück Erdbeeren
• 500 g Quark
• 250 ml Buttermilch
• Saft von 1 Zitrone
• 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett

Nährwerte

	pro Portion
Energie	1299 kJ / 310 kcal
Fett	13 g
davon gesättigte Fettsäuren	9,2 g
Kohlenhydrate	35 g
davon Zucker	31 g
Ballaststoffe	2,7 g
Eiweiß	10 g
Salz	0,29 g

*Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

Zubereitung

1. 200 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 200 g Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkleinern. Kekse und Schokolade vermengen, auf einen mit Backpapier ausgelegten Springformboden geben und flach drücken. Bis zur Verwendung kalt stellen.

2. 8 Blatt Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 8 Stiele Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Minze fein hacken und die andere Hälfte in 2 EL Zucker wälzen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. 500 g Quark, 250 ml Buttermilch, 100 g Zucker, gehackte Minze und Saft von 1 Zitrone glatt rühren.

3. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 4 EL Quarkcreme in die Gelatine rühren und dann unter die restliche Quarkcreme rühren. Creme ca. 10 Minuten kalt stellen bis sie anfängt zu gelieren.

4. 250 ml Rama Cremefine steif schlagen. Erdbeerstücke und Rama Cremefine unter die Creme heben. Quarkcreme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Erdbeer-Buttermilch-Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. 8 Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Erdbeer-Buttermilch-Torte aus der Form lösen, mit den Erdbeervierteln und Minze verzieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Erdbeer-Buttermilch-Torte

• Vorbereitungszeit: 40 min
• Kühlzeit: 190 min

Aprikosen-Tarte

• 90 min
• einfach
• 217 kcal

Zutaten

für 12 Portionen

Für den Mürbeteig:

• 200 g Mehl
• 40 g Zucker
• 150 g DU DARFST Leichte Butter
• 1 Eigelb

Für den Belag:

• 1 Dose Aprikosen (850 ml)
• 150 ml trockener Weißwein (alternativ Aprikosensaft oder Milch)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 20 g Zucker
• 1 TL gehackte Pistazien
• 1 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

1. Mehl mit Zucker mischen. Butter in Stückchen, Eigelb und 1 EL kaltes Wasser zugeben. Alles mit einem Messer durchhacken, so dass trockene Krümel entstehen. Dann alles schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche rund (ca. 29 cm Durchmesser) ausrollen. Eine Quiche-Form (27 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen. Teig am Rand hochdrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. 30 Minuten kühl stellen.

2. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen. 6 EL Weißwein mit dem Puddingpulver verrühren. Übrigen Weißwein mit 1/4 l (250 ml) Aprikosensaft und Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren einmal aufkochen. Weincreme auf dem Tortenboden verteilen. Die Aprikosen auf der Weincreme verteilen.

2. Die Aprikosen-Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Konfitüre erwärmen und die Aprikosen damit bepinseln. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Cheesecake

Zutaten (12 Stücke)
 Für den Teig:

250 g Amarettini
125 g Butter Für den Belag:
400 g weiße Kuvertüre 
200 g Crème fraîche Mark von 1 
Vanilleschote 700 g 
 Frischkäse 200 g 
 Himbeeren ersatzweise TK 1 EL
 Puderzucker 2 EL 
 gehackte Pistazien Für den Teig 

Amarettini zerbröseln, Butter schmelzen 
und beides vermischen.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 
Springform (ø ca. 26 cm) füllen, 
andrücken und ca. 2 Stunden kalt stellen.

 Für den Belag Kuvertüre hacken und s
chmelzen. 

Crème fraîche unterrühren und etwas
 abkühlen lassen.

 Vanillemark und Frischkäse verrühren, 

vorsichtig unter die Kuvertürenmasse 
mischen und anschließend auf dem
 Tortenboden verteilen. 

Mit der Rückseite eines warmen 
Löffels Vertiefungen in die Creme 
drücken und die Torte mindestens 
weitere 5 Stunden kalt stellen.

 Himbeeren mit Puderzucker pürieren 
und durch ein Sieb streichen. 

Vertiefungen der Torte mit etwas 
Himbeermark füllen. 

Cheese-Cake mit Pistazien bestreuen
und mit restlichem Himbeermark servieren. 

Fritag

Chili- und Marzipanwürfel

Zutaten (50 Stück):
 Für den Teig:
150 g Zartbitter-Kuvertüre
140 g Butter
8 Eier
150 g Zucker
1/2 TL Salz
100 g Mehl
1 TL Backpulver
60 g gemahlene Pistazien Für die Füllungen:
120 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Vollmilch-Kuvertüre
150 g Schlagsahne
2 TL zerstoßene Chiliflocken
50 g zerlassene Butter
3 EL Aprikosenkonfitüre
100 g Marzipanrohmasse
3 EL Rosinen
1 EL Honig
6 EL Orangensaft
6 EL Amaretto Für die Garnitur:
 200 g dunkle Kuvertüre
3 EL gehackte Pistazien
700 g Puderzucker
90 ml Zitronensaft
2 EL Speiseöl
2 TL abgeriebene Orangenschale
1 EL halbierte ungesalzene Erdnüsse

Zubereitung: 

Für den Teig Kuvertüre fein hacken und mit Butter auf dem
Wasserbad schmelzen.

Elektrobackofen auf 180 Grad vorheizen.

 Eier trennen, Eigelb und zwei Esslöffel Zucker
cremig aufschlagen.

Eiweiß, Salz und restlichen Zucker steif schlagen.
 Eigelbmasse unter die Kuvertüremischung rühren
 und Eischnee unterheben.

Mehl und Backpulver darauf sieben, Pistazien zugeben
 und alles zu einem glatten Teig verrühren.

 Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, Teig
aufstreichen und ca. 15 Minuten backen (Elektro-
und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe 3, Umluft
160 Grad). Für die Füllungen Kuvertüren fein
hacken.

 Sahne und Chili aufkochen, gehackte Kuvertüre
unterrühren, schmelzen lassen, Butter zugeben
und unterrühren.

 Aprikosenkonfitüre, Marzipan, Rosinen und
Honig mischen und pürieren. Teigplatten
 halbieren.

 Orangensaft mit Amaretto mischen und die
Hälfte auf eine Bodenhälfte träufeln. Chilimasse
darauf streichen, zweite Bodenhälfte auflegen
und mit restlicher Amarettomischung beträufeln.

 Aprikosen-Marzipanmasse auf eine weitere
Bodenhälfte streichen und letzte Bodenhälfte
auflegen.

 Gefüllte Böden ca. 4 Stunden kalt stellen. Für
die Garnitur Kuvertüre schmelzen.

Gefüllte Böden in ca. 4 x 4 cm große Würfel
schneiden, Chiliwürfel mit Kuvertüre überziehen
und mit gehackten Pistazien bestreuen. Puderzucker,
 Zitronensaft und Öl verrühren und Marzipanwürfel
damit überziehen und gehackten Pistazien und
Erdnusshälften verzieren.

 Nährwerte: Pro Portion: 
224 kcal / 936 kJ 28,0 g Kohlenhydrate
 2,8 g Eiweiß 11,0 g Fett 2,3 BE

Donnerstag

Cranberry-Mohn-Muffins

Zutaten (12 Stück): 
2 Eier
1 Tasse
 Zucker
1 Tasse Öl
½ Pck. Vanillezucker
½ Tasse Buttermilch
2 Tassen Mehl
2 TL Backpulver
 ½ Tasse getrocknete Cranberries
1 EL Mohn Für den Guss:
½ Tasse Puderzucker
1 EL Grenadine
1 TL Zitronensaft
1 EL Cranberries

Zubereitung: 

Eier, Zucker, Öl und Vanillezucker schaumig rühren
und die Buttermilch zufügen.

Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.

Die Cranberries grob hacken und mit dem Mohn
unterrühren.

 Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen
(ca. 1,5 bis 2 Esslöffel Teig pro Muffin) und im
orgeheizten Backofen bei 180 Grad für 15 bis 20
Minuten backen.

 Puderzucker mit Grenadinesirup und Zitronensaft
vermischen.

Die abgekühlten Muffins mit dem Puderzucker
bestreichen und mit den Cranberries dekorieren.

Mitwoch

Überraschungs-Sandwich

Zutaten (1 Portion): 
1 Mehrkornbrötchen
2 EL Hüttenkäse
1 EL Tomatenmark
2 Salatblätter
5 Scheiben Fleischwurst
2 Scheiben Tomate
2 Scheiben Gurke

 Zubereitung: 

Brötchen waagerecht halbieren.

Hüttenkäse mit Tomatenmark verrühren
und beide Brötchenhälften damit bestreichen.

Salatblätter waschen und trocken tupfen,
auf die untere Brötchenhälfte legen, Fleischwurst-,
Tomaten- und Gurkenscheiben darauf verteilen,
Deckel aufsetzen und gut verpackt transportieren.

 Nährwerte: Pro Portion: 
413 kcal / 1731 kJ 43,0 g Kohlenhydrate
18,0 g Fett
3,0 BE

Dienstag

Vegetarische Schnittchen

Zutaten (2 Portionen):
300 ml Tomatensaft (ersatzweise Gemüsesaft)
200 ml Wasser
100 g rote Linsen
2 gelbe Paprika
 Salz
 Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Basilikum
4 Scheiben Vollkornbrot
250 g Endiviensalat (ersatzweise Kopfsalat)
 3 EL heller Balsamicoessig

Zubereitung: 
 Tomatensaft und Wasser mit roten Linsen ca. 10
Minuten garen.

Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

Die Hälfte der Paprikawürfel zur Seite stellen und die
restlichen zu den Linsen geben und weitere ca. 5
Minuten mitgaren.

Mit einem Mixstab pürieren, mit Salz, Pfeffer, je 1
Esslöffel Petersilie und Basilikum würzen. Linsenmasse
 in ein Sieb füllen und restliche Flüssigkeit abtropfen lassen,
bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Abgekühlte
Linsenmasse auf Brotscheiben streichen. Endiviensalat
waschen.

Für das Dressing Essig, restliche Petersilie und restlichen
Basilikum verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Endiviensalat mit
Dressing und restlichen Paprikawürfeln vermengen
und zu den vegetarischen Schnittchen servieren.

Nährwerte: Pro Portion: 
426 kcal / 1 792 kJ 73 g Kohlenhydrate
22,5 g Eiweiß
2 g Fett
6,5 BE

Montag