Couscous

Zutaten

für 4 Portionen

• 200 g Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Tomate
• 1 Frühlingszwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 Btl. KNORR Natürlich lecker! Spaghetti Bolognese
• 200 g Couscous

TIPP

Nach Belieben mit einem Klecks Sojajoghurt oder Joghurt servieren.

Zubereitung

1. Zucchini, Paprika, Tomate und Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Würfel bzw. Ringe schneiden.

2. Das Gemüse in einer Pfanne im heißen Olivenöl für 3 Minuten anbraten. 300 ml kaltes Wasser hinzugeben und Knorr Natürlich Lecker! Spaghetti Bolognese einrühren und aufkochen lassen.

3. Gemüse und Sauce über den Couscous geben und durchrühren. 10 Minuten lang ziehen lassen und lauwarm servieren.

Blumenkohl-Käse-Gratin

Zutaten

für 2 Portionen

• 400 g Blumenkohl
• 200 g Lauch
• 1 gelbe Paprikaschote
• Jodsalz
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Beutel KNORR Fix für Broccoli Gratin
• 60 g Sahne-Schmelzkäse
• gemahlene Muskatnuss
• Pfeffer weiß

TIPP

2 EL Schnittlauchröllchen in die Sauce rühren. Dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder Reis.

Zubereitung

1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen, gefrorenen Blumenkohl auftauen lassen. Lauch putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln.

2. Kohlröschen in kochendem Salzwasser 6 - 8 Minuten bissfest garen. Inzwischen Lauch und Paprika im heißen Öl anbraten. Blumenkohl gut abtropfen lassen und das gesamte Gemüse in eine flache Auflaufform geben.

3. Beutelinhalt KNORR Fix für Broccoli Gratin in 300 ml kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Schmelzkäse in der Sauce schmelzen lassen. Mit Muskat, Pfeffer und evtl. Salz würzen. Sauce über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 15 - 20 Minuten überbacken.

Limokuchen Obstwiese

Zutaten

für 20 Stücke (1 Blech)

• 200 g SANELLA (zimmerwarm)
• 250 g + 75 g Zucker
• 4 Eier
• 350 g Mehl
• 1 Beutel Puddingpulver Vanille zum Kochen
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Fanta (oder Sprite oder Mineralwasser mit viel Sprudel)
• 1 Limette
• 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
• 400 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
• 800 g Früchte (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Kiwi)
• Deko nach Belieben, z.B. Mini-Baiser, Dekorblüten aus Esspapier, Minze

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten und mit Mehl bestäuben. 200 g Sanella und 250 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 4 Eier nacheinander einzeln unterrühren.

2. 350 g Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen und kurz unter den Teig rühren. 200 ml Fanta kurz unterrühren. Teig aufs Blech streichen und den Limokuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Von der Limette die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Rama Cremefine mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen. 400 g Quark und 75 g Zucker glatt rühren. Limettenabrieb und Saft unterrühren. Rama Cremefine in 3 Portionen mit dem Schneebesen unterheben, erste Portion kräftiger unterrühren, Rest behutsam unterheben.

4. Quarkcreme auf den abgekühlten Kuchen streichen und den Limokuchen mit Früchten und nach Belieben einigen Mini-Baiser und essbaren Blüten zur Obstwiese dekorieren

Mandelbiskuit mit luftiger Erdbeer-Joghurtcreme

50 Min

einfach

Zutaten

für 12 Stück

• 2 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Prise Jodsalz
• 25 g Mehl
• 25 g gemahlene Mandeln ohne Haut
• 30 g Speisestärke
• 1/2 TL Backpulver
• 8 Blatt Gelatine
• 500 g Erdbeeren
• 400 g Vollmilch-Joghurt
• 50 g Amarettini
• 500 ml Rama Cremefine Vanilla
• 50 g Zartbitter-Schokolade
• Backpapier

Nährwerte

	pro Portion
Energie	1069 kJ / 255 kcal
Fett	14 g
davon gesättigte Fettsäuren	9,1 g
Kohlenhydrate	25 g
davon Zucker	21 g
Ballaststoffe	1,8 g
Eiweiß	6,3 g
Salz	0,16 g

*Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, 75 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Biskuit mit einem Messer vom Rand lösen und in der Form auskühlen lassen.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Joghurt und 50 g Zucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken, in einem kleinen Topf vorsichtig auflösen. Etwas Joghurtcreme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen bis die Creme zu gelieren beginnt.

3. Boden aus der Form lösen, Backpapier entfernen und um den Boden einen Tortenring stellen. Amarettini zerbröseln und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Cremefine steif schlagen, Creme noch einmal durchrühren. Erdbeerwürfel einrühren, Cremefine unterheben, auf den Boden geben und glatt streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

4. Restliche Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Tortenring entfernen, Erdbeerscheiben als Rand auf die Tortenoberfläche legen, mit Schokolade verzieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Mandelbiskuit mit luftiger Erdbeer-Joghurtcreme:

• Vorbereitungszeit: 50 min
• Kühlzeit: 180 min

Quarktorte mit Mango und Himbeeren

Zutaten

für 12 Stücke (Springform 26 cm Ø)

• 400 g Mango (1 Stk.)
• 100 g Himbeeren
• Saft von 1/2 Limette
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 750 g Magerquark
• 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Himbeeren verlesen, waschen und vorsichtig abtrocknen. Limettensaft über die Mango geben, Mango kühl stellen.

2. Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. Eier trennen. Eigelb mit 5 EL Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Mehl darübersieben, Quark dazugeben und gut unterrühren.

3. Rama Cremefine mit dem restlichen Zucker aufschlagen, Eiweiß steif schlagen. Erst Cremefine dann Eischnee vorsichtig unterheben. Mango und Himbeeren mischen und mit Stärke bestäuben. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben, die Früchte daraufverteilen und den restlichen Teig darübergeben.

4. Die Quarktorte mit Mango und Himbeeren ca. 1 Stunde 15 Minuten auf der untersten Einschubleiste backen. Eventuell die letzte ¼ Stunde mit Alufolie bedecken.

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Schoko-Brownies mit Kokossplitter

• 50 min
• einfach
• 238 kcal

Zutaten

für 25 Stück

• 225 g RAMA mit Kokos- und Mandelöl
• 300 g Zartbitterschokolade
• 100 g frische Kokosnuß
• 4 Eier (Größe M)
• 200 g brauner Zucker
• 200 g Weizen Mehl Type 550
• 50 g Backkakao (Kakaopulver schwach entölt, ungezuckert)
• 1 TL Backpulver
• 125 g Kuchenglasur dunkel

Zubereitung

1. Rama in einem kleinen Topf schmelzen. Schokolade in Stücke brechen, zugeben und unter Rühren schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Kokosnussfleisch in Splitter oder Stücke schneiden.

2. Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minuten zu einer hellen, dickcremigen Masse aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao und Bachpulver mischen und nur kurz mit den Kokossplittern (bis auf 2 EL zum Garnieren) unterrühren.

3. Eine eckige Springform (22 x 22 cm) am Boden mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 150 °C) ca. 25 Minuten backen. Der Teig sollte noch nicht ganz durchgebacken sein. Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen.

4. Kuchenglasur erwärmen und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Mit den restlichen Kokossplittern bestreuen. Guss fest werden lassen. Brownie in ca. 25 Stücke schneiden.

Erdbeer-Buttermilch-Torte

Zutaten

für 12 Stücke / 1 Springform (Ø ca. 26 cm)

• 200 g Zartbitter-Schokolade
• 200 g Butterkekse
• 1 Gefrierbeutel
• Backpapier
• 8 Blatt Gelatine
• 8 Stiele Minze
• 2 EL + 100 g Zucker
• 250 g + 8 Stück Erdbeeren
• 500 g Quark
• 250 ml Buttermilch
• Saft von 1 Zitrone
• 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett

Nährwerte

	pro Portion
Energie	1299 kJ / 310 kcal
Fett	13 g
davon gesättigte Fettsäuren	9,2 g
Kohlenhydrate	35 g
davon Zucker	31 g
Ballaststoffe	2,7 g
Eiweiß	10 g
Salz	0,29 g

*Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

Zubereitung

1. 200 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 200 g Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkleinern. Kekse und Schokolade vermengen, auf einen mit Backpapier ausgelegten Springformboden geben und flach drücken. Bis zur Verwendung kalt stellen.

2. 8 Blatt Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 8 Stiele Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Minze fein hacken und die andere Hälfte in 2 EL Zucker wälzen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. 500 g Quark, 250 ml Buttermilch, 100 g Zucker, gehackte Minze und Saft von 1 Zitrone glatt rühren.

3. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 4 EL Quarkcreme in die Gelatine rühren und dann unter die restliche Quarkcreme rühren. Creme ca. 10 Minuten kalt stellen bis sie anfängt zu gelieren.

4. 250 ml Rama Cremefine steif schlagen. Erdbeerstücke und Rama Cremefine unter die Creme heben. Quarkcreme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Erdbeer-Buttermilch-Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. 8 Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Erdbeer-Buttermilch-Torte aus der Form lösen, mit den Erdbeervierteln und Minze verzieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Erdbeer-Buttermilch-Torte

• Vorbereitungszeit: 40 min
• Kühlzeit: 190 min